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初尝怀石料理-菊乃井.露庵

所谓怀石料理,其实是日本料理里的一种风格,百度百科上说,“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。那为什么会作为一种料理的风格呢?不得而知。
深圳科技园有个名不经传的怀石料理,在金融大厦中间,名字不说了。2010年我在那附近上班时,赶上他们刚开业,去吃过几次,感觉还是蛮特别-----特别贵,一个基本午餐要50块人民币上下,这在当时来说算是比较高的消费,最近回去深圳我也路过了一下同一家店,感觉水平已大不如前,不过价格却降了下来,也许店主顶不主压力没有继续走高端路线吧,当然我一直不觉得他们是正宗的怀石料理。
所以这次去日本京都玩,我特意托人(日本留学生,给了100块的手续费)预订了一下在京都口碑不错的怀石料理店,名字叫"菊乃井 露庵",英文名是Roan Kikunoi,属于米其林二星餐厅,这是我第一次吃正宗的怀石料理,所以本文就取名初尝吧。
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这家小店,坐落在京都一个闹市旁边的河道上,虽然门牌不大,但是比较好找。

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店里看上去没有别的顾客,由于预订的时候没有提及要去包间,所以可能是被随机安排到吧台了。可以看到东西都摆放得非常整齐,给人的感觉都很干净。

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图为学徒正在准备吞拿鱼刺身。是新鲜的鱼,绝非从冰箱里拿出来的速冻鱼生。

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图为这家店的外卖产品,价格有点贵(2000yen,大概就120人民币的样子吧).穴子寿司这个名字让人浮想联翩。

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这是今天的菜单。是老板用google翻译出来,专门给外国人看的。我不是很看得懂,下面都会图文并茂,所以这里就不一一翻译成中文了,

==================================下面开始正式上菜

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等了大概10分钟来了第一道菜,英文amuse不是很明白,尝起来类似日本豆腐口感的布丁,份量很少,几口吃完,甜而不腻,味道不错。

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第二道是前菜,一个漂亮的盒子里装有,有烟熏三文鱼卷,鱿鱼卷,甜黑豆,份量依然很少,但是非常精致。虽然是冷的,但是口感清新。

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第三道菜是刺身,分别是小吞拿鱼,红海仓,各只有两片,给人感觉意犹未尽。

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第四道菜依然是刺身,是琥珀鱼刺身,上面点缀有京都特产的一种萝卜。这种鱼我是第一次吃,口感很好。

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第五道菜,是甜品,但是是热食,汤底是米胡,中间看上去像汤圆的是萝卜泥浆。

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第六道菜,是琥珀鱼小火锅,萝卜汤底,口感清甜。琥珀鱼真是生吃熟吃都不错啊。不过份量依然很少。

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第七道菜,是方头鱼炒饭,配有浓郁的味增汤。这个份量十足,绝对能吃饱。(可能太多人投诉吃不饱,所以故意设置的?)
学徒小哥很友好的主动拿起来让我拍照。

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最后一道,是饭后甜品,由奇异果,草莓,日本橘子(?)组成的果冻,非常特别,个人感觉秒杀满记啊那些,,,

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这个餐厅不仅位置要预订,连吃的也要预订,回过头来看,我预订的这个7000yen/人的套餐,其实只属中档,没有大鱼大肉的感觉,也许晚餐或者1万yen那一档才能大鱼大肉?

吃完去逛商场的时候,一路上回味无穷,最好吃的应该是那个琥珀鱼小火锅,又甜又香。

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